Diğer adları: Dozajlama makinesi · Pastacılık depozitörü
Depozitör, hazneye konan malzemeyi bir piston ya da pompa yardımıyla nozullardan geçirerek kalıplara, kâğıt kaplara veya tepsiye eşit miktarda bırakır. Kek ve muffin hamuru, krema, meyve dolgusu ve benzeri malzemelerde elle sıkma ya da kepçeyle doldurmanın yerini alır.
Depozitörün kazancı her parçada aynı gramajı tutturmasıdır: fire azalır, pişirme eşitlenir ve ürün görünümü standartlaşır. Nozul sayısı ve düzeni, kalıp veya tepsideki göz düzenine göre belirlenir.
Son güncelleme: