04 · Makine grubu
Depozitör makinesi: krema, dolgu ve hamur dozajlama
Elle sıkılan krema ve hamurda her parça biraz farklı çıkar; bu da gramajı ve pişirmeyi etkiler. Depozitör, krema, dolgu ve hamuru kalıba ya da tepsiye her seferinde aynı miktarda bırakır.
Depozitör seçiminde malzemenin kıvamı ve içindeki parçalar belirleyicidir: akışkan kek hamuruyla parçalı meyve dolgusu aynı nozuldan geçmez. Kalıp ve tepsi ölçünüzü, her göze bırakılacak miktarı ve malzemenizin özelliklerini bildirdiğinizde depozitörü buna göre planlıyoruz.
Bu gruptaki makine türleri
Hamur depozitörü
Kek ve muffin hamuru gibi akışkan hamurları kalıplara ve kâğıt kaplara dozajlar.
Krema depozitörü
Kremayı kalıba, pasta ve tatlıların üzerine eşit miktarda bırakır.
Dolgu depozitörü
Meyve dolgusu, krema ve benzeri dolguları tart, kurabiye ve tatlı kalıplarına dozajlar.
Bu makinelerle çalışılan ürünler
Teklif için bize iletin
- Dozajlanacak malzeme ve kıvamı: krema, dolgu veya hamur; içinde parça olup olmadığı
- Kalıp veya tepsi ölçüsü ve bir tepsideki göz sayısı
- Her göze bırakılacak miktar (gram)
- Hedef üretim: saatte ya da vardiyada kaç tepsi veya adet
- Malzemenin sıcak mı, soğuk mu dozajlanacağı
- Mevcut konveyör veya fırın hattınız varsa ölçüleri
Bu makine grubu için rehberler
Sık sorulan sorular
Depozitör ne işe yarar?
Depozitör, krema, dolgu veya hamuru ayarlanan miktarda kalıba ya da tepsiye bırakan makinedir. Elle sıkmaya göre her parçada aynı gramajı tutturur, üretimi hızlandırır ve fireyi azaltır.
Farklı ürünlerde aynı depozitörü kullanabilir miyim?
Kıvamları birbirine yakın ürünlerde, nozul ve miktar ayarı değiştirilerek aynı depozitör kullanılabilir. Çalışmak istediğiniz bütün ürünleri talebinizde yazın; uygunluğunu teklifte belirtiriz.
Kek hamurunu kâğıt kaplara dozajlayabilir mi?
Evet, hamur depozitörü muffin ve kek hamurunu kalıplara ve kâğıt kaplara dozajlar. Kap ölçünüzü ve bir tepsideki göz sayısını talebinizde belirtin.
Ürününüzü anlatın, makinesini birlikte belirleyelim
Doldurmak istediğiniz ürünü, ambalajınızı ve hedef hızınızı yazın. Numunenizi inceleyip size uygun makineyi ve teslim süresini içeren teklifi hazırlayalım.